Filetes de tapilla o Picaña

Los filetes de tapilla o picaña de ternera de pasto segoviana destacan por su gran terneza, sabor intenso y textura suave, convirtiéndose en un corte muy apreciado por los amantes de la carne de calidad.

La grasa exterior de esta pieza aporta una jugosidad excepcional durante la cocción, ya que se funde poco a poco y consigue una carne más tierna, sabrosa y llena de matices.

Los filetes de picaña de ternera ofrecen una gran versatilidad en cocina. Puedes prepararlos a la plancha, empanados, asados o en la parrilla, consiguiendo siempre un resultado jugoso y lleno de sabor.

Procedente de Ternera de pasto Segoviana, esta pieza representa la calidad de una carne criada en un entorno natural, con un equilibrio perfecto entre textura, sabor y jugosidad.